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Louis François – Blanc Gallia 1KG

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Description

LOUIS FRANÇOIS – BLANC GALLIA

Blancs d’œufs sélectionnés, pasteurisés et atomisés.
Tiennent mieux que les blancs frais montés en neige. Renforcent et empêchent de grainer les blancs frais ou surgelés. Recommandés pour les œufs à la neige, les meringues, le nougat…
•    DOSAGE :
     •  Pâtisserie/biscuiterie – mousses/meringues = 150 g/l d’eau.
     •  Macarons et petits-fours aux amandes = 75  g pour 1 l d’eau
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Catégories : Cuisine, Louis François
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Le petit mitron : le spécialiste de l'emballage et du petit matériel professionnel pour les métie

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