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1KG, 150g

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Description

LOUIS FRANÇOIS – AGAR AGAR

Gélifiant végétal naturel, extrait d’algues rouges.
Utilisation en remplacement de la gélatine en confiserie, pâtisserie, entremets, charcuterie. La solution d’agar agar doit être portée à ébulition. Le gel est obtenu après refroidissement.
    •  DOSAGE CONSEILLE:
    •  Produits lactés, sauces potages, bouillons, biscuiterie, pâtisserie, desserts 5 à 10 g/kg.
    •  Spécialités laitières et confiserie 10 à 20 g/kg
    • Produits diététiques : 20 à 40 g/kg
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UGS : ND Catégories : Cuisine, Louis François
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Le petit mitron : le spécialiste de l'emballage et du petit matériel professionnel pour les métie

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